Een ruimte voor iedereen: Communal Cafe wordt geopend in Nevada City

Een ruimte voor iedereen: Communal Cafe wordt geopend in Nevada City
Een paar drankjes van Communal Cafe in Nevada City – links een vlinderlimonade en een Earth-matcha, krijgen de laatste hand voordat ze aan klanten worden overhandigd.
Foto: Elias Funez

Als je al een voet tussen de deur hebt staan ​​om een ​​gemeenschappelijke keuken te gebruiken en de plannen veranderen, pas je je aan en zorg je ervoor dat het goed komt.

Tenminste, dat deden Jade Benitatos en Thalia Pharris.

De twee waren opgezet om een ​​keuken te delen op de locatie van Fable Coffee in Nevada City toen het café, op 233 Broad St., werd gesloten.



Om limonade van citroenen te maken – letterlijk – besloot het duo de ruimte over te nemen en hun eigen gemeenschappelijke ruimte te creëren waar koffie, eten en uiteindelijk bier en wijn werd geserveerd.

‘We hadden al anderhalve meter tussen de deur’, zei Pharris.



Een paar klanten genieten van de ruimte in het nieuwe Communal Cafe, waar veel verschillende kleurrijke kunstwerken van schilder Adam Shaw te zien zijn.
Foto: Elias Funez

Het proces van het openen van het café relatief snel, sprekend.

Pharris zei: ‘We zijn snel verhuisd. De ruimte was zo opgezet dat het vrij eenvoudig om te bouwen was en het was al een coffeeshop, dus we wilden het gewoon snel heropenen.

“De gemeenschap had absoluut een plek nodig om samen te komen en koffie te drinken en de dag te beginnen, dus we dachten dat we dit beter snel konden doen.”

Benetatos en Pharris zetten zich in om een ​​menu te bieden met lokaal geteelde landbouwproducten en voedsel, en om de vele talenten die leden van de gemeenschap bezitten te benadrukken.

Zelfs de tafels in het eetcafé zijn gemaakt door het lokale houtbewerkingsbedrijf Ghostown Woodworks, en veel zijn te koop, als mensen het leuk vinden wat ze zien.

Klanten kunnen ook een boeket ophalen bij de lokale bloemenbron Bluebird Farm terwijl ze genieten van thee van Anna’s Teas en koffie van Remedy Supply Company. De ruimte is versierd met kunst van Adam Shaw, evenals planten uit The Sunroom in Nevada City.

Bestellingen worden tijdens de tweede werkdag eerder deze week aan klanten geserveerd in het Communal Cafe in Nevada City.
Foto: Elias Funez

Een van de specialiteiten van het huis is de Butterfly Lemonade, elk glas bereid met citroenen op bestelling, gegarneerd met een beetje eenvoudige siroop en Blue Pea Butterfly-thee, gegarneerd met eetbare bloemen.

OPENINGSDAG

Ze staan ​​weliswaar nog steeds met beide benen op de grond – hun eerste officiële open dag was maandag – maar zullen binnenkort eten aanbieden dat hun achtergrond eer aandoet.

“Mijn vader is Grieks en Thalia’s vader is Grieks, dus we doen een knipoog naar de Griekse vaders,” zei Benitatos, “en hebben een zeer frisse Californische/mediterrane draai aan eten. “

Het plan voor Communal Cafe is om geleidelijk te lunchen, geserveerd van 11.00 uur tot 15.00 uur. In wat ze denken dat het ongeveer een maand zal zijn, zullen ze dan geleidelijk overgaan naar een warme lunch, op bestelling gemaakt.

Bovendien is het happy hour van 15.00 tot 19.00 uur

“We zullen tapas, charcuterie, een lokaal kaasplankje en warme Griekse stoofschotels doen”, zei Benetatos en benadrukte dat alles in eigen huis wordt gemaakt. Ze wil dat mensen zich goed voelen over wat ze hebben gegeten als ze hun Community-ervaring verlaten.

Jade Benitatos, rechts, en Thalia Pharris zijn het duo achter de opening van het nieuwe Communal Cafe op 233 Broad St. in Nevada-stad.
Foto: Elias Funez

“Het voedselmenu is specifiek lokaal en rechtstreeks van de boerderij, dus we hebben het echt over goed geproduceerd voedsel en zorgen ervoor dat we die intieme relaties met die boeren hebben”, voegde ze eraan toe.

Benetatos zou het kunnen weten – drie jaar lang runde ze de Grass Valley Farmers Market.

Pharris, van haar kant, is de maker van Liquid Gold Juicery en is sinds 2012 actief in de sapindustrie. Haar drankjes zijn natuurlijk verkrijgbaar in Communal Cafe.

Zei Benitatos: “Ik wil dat mensen weten dat we echt aandacht besteden aan de inkoop en het hebben van hoogwaardige ingrediënten en dat we ons inzetten voor een gemeenschapsruimte die voor iedereen is. En we zijn geïnteresseerd om te weten wat ze willen en we willen weten: wat kunnen we voor u doen?”

Klanten worden eerder deze week bediend in het Communal Cafe in Nevada City.
Foto: Elias Funez

Jennifer Nobles is een stafschrijver bij The Union. Ze is te bereiken via jnobles@theunion.com

Leave a Comment